e Château de Ripaille est entouré de 22 ha de vignes qui ont une situation privilégiée. Le terroir, composé de formations glaciaires donnant un sol graveleux et perméable, bénéficie d'un climat dont les extrêmes sont adoucis par le voisinage immédiat du Lac Léman. La culture de la vigne y est très ancienne, probablement d'origine gallo-romaine. Au Moyen-Age le domaine appartenait à la maison souveraine de Savoie, mais la vigne et le vin furent l'affaire de moines, chanoines de Saint-Augustin d'abord, Chartreux ensuite.

a longue tradition dans la politique de qualité que s'étaient tracée ces religieux dans la vinification du plant chasselas a été poursuivie jusqu'à aujourd'hui par la famille Necker-Engel, propriétaire du domaine depuis 1892. Grâce à son vin, Ripaille a été désigné en 1994 par le Conseil National des Arts Culinaires comme l'un des 100 "Sites remarquables du goût" de France. Le "Château de Ripaille" a reçu deux médailles d'or en 1997 et les critiques Gault-Millau en ont parlé comme d'un "grand vin blanc tout à fait étonnant, très parfumé, très élégant" (Le Vin 1995).

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